Pão de bananas, tâmaras e mel

Um pão com banana e tâmaras pareceu-me bem quando vi uma receita, adaptei ao que tinha cá em casa e o resultado foi aprovado cá em casa.

Ingredientes:

• 100 gramas Ghee (mais um pouco para untar a forma)
• 230 gramas de farinha sem glúten.
• 1/2 colher de chá de canela em pó.
• 150 gramas de tâmaras sem caroço picadas
• 3 bananas amassadas bem maduras
• 2 ovos levemente batidos
• 2 colheres de sopa de mel ou outro adoçante não refinado

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
2. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e forre-a com papel manteiga.
3. Junte a farinha com a canela numa tijela, adicione os cubos de manteiga e mexa com a ponta dos dedos até que fique uma farofa com a manteiga integrada à farinha.
4. Adicione o açúcar, as tâmaras, as bananas, os ovos e o mel e misture até incorporar.
5. Coloque a massa sobre a forma e leve ao forno pré-aquecido, no meu caso foram 40 minutos. Teste o ponto do bolo com um palito de madeira.
6. Retire do forno. Deixe descansar por 10 minutos na forma. 

Bom apetite